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Posted by on 十二月 1, 2012 in 學生作品 |

蔬菜讓你的餐點更美味

蔬菜,每個人都需要,每天都該吃一點,因為含有各種營養素,這些是父母和營養師會這麽告訴你。但你有聽過,放些蔬菜在你的餐盤裡,還會讓你覺得廚師是個親切友善的人嗎?

康乃爾大學食品與品牌研究所的三位研究者Brian Wansink, Misturu Shimizu 和 Adam Brumberg就進行了這樣子的實驗,他們調查了五百位擁有兩名或兩名以上十八歲以下的小孩的母親,讓他們去評估一份有蔬菜或沒蔬菜的餐點,而且也做為一個廚師提供有蔬菜或沒蔬菜的餐點。同時他們還被一些用於描述餐點準備者的二十種態度,例如「自私的」或是「有愛心的」等等正反面的態度,不過他們並沒有實際看到那些餐點或是廚師本人。

研究發現當同樣一分主菜,例如雞肉、牛排、義大利麵,在含有蔬菜時,所受人喜愛的程度比較高,而且這同時增加了對廚師的正向描述,例如更容易覺得他們細心、體貼、有能力等等,並減少了對廚師的一些負面描述如粗心、自私、無趣等等。

雖然那些蔬菜絕對不會是整份餐點的主角,除非你是個吃素的人,但蔬菜確實提高了對該份餐點的評價以及對準備那份餐點的廚師的評價

下次記得煮菜時,放上一些蔬菜當做配角,這對他們的健康有益,還對你的形象有益!

外電連結:http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm

參考文獻:http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8746484

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